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    增稠劑海奧斯可得然膠 格
    物品單位 價格 品牌
    千克 160 湖北裕盈
    • 發布日期: 2019-12-17
    • 更新日期: 2022-06-09
    產品詳細說明
    主要用途 增稠劑
    EINECS編號 見包裝
    品牌 湖北裕盈
    主要有效成分 可得然膠
    英文名稱 kdrj
    型號 食品級
    別名 可得然膠
    CAS編號
    分子式 見包裝
    有效物質含量 99

    產品詳情

    Product details

    性質:可得然膠為白色至近白色粉末,無嗅,具有良好的流動性,在干燥狀態下保持好的穩定性。

    由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的獨特性質,在食品行業中有著廣泛和不可替代性的應用領域。

    (1)、作為食品品質改良劑應用。

      1.肉類食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、結實性,減少冷、熱情況下的品質降低,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。

      2.水產加工制品,效果:使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛替代魚肉,提高成品率。

      3.熟食、點心類:如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。效果:提高保水性、食品品質、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。

      4.面類食品:如湯面,方便面等面食效果:增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。

      5.調味汁、醬。效果:增加粘度,防沉淀,提高品質。

      6.罐頭加工食品。效果:防滴漏、滲透,提高品質。

      7.其他。效果:提高蛋糕冷凍時的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達到低脂化效果等。

    (2)、直接使用可得然膠膠體。

       1.人造食肉、水產品。效果:能再現各類食品素材的口味,提高耐熱、耐冷凍性,可代替蛋白及大豆蛋白等。  

       2.豆腐加工。效果:增強耐熱、耐冷凍性,改良食感,改善成形。

       3.脂肪代替膠。效果:熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。

       4.其他:如凍膠狀食品、食用面膜等。效果:具耐熱耐冷凍性,成形性的改善,可加熱凍膠狀食品,混合在淀粉中能得到新鮮食感。

    產品詳情

    Product details

    性質:可得然膠為白色至近白色粉末,無嗅,具有良好的流動性,在干燥狀態下保持好的穩定性。

    由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的獨特性質,在食品行業中有著廣泛和不可替代性的應用領域。

    (1)、作為食品品質改良劑應用。

      1.肉類食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、結實性,減少冷、熱情況下的品質降低,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。

      2.水產加工制品,效果:使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛替代魚肉,提高成品率。

      3.熟食、點心類:如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。效果:提高保水性、食品品質、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。

      4.面類食品:如湯面,方便面等面食效果:增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。

      5.調味汁、醬。效果:增加粘度,防沉淀,提高品質。

      6.罐頭加工食品。效果:防滴漏、滲透,提高品質。

      7.其他。效果:提高蛋糕冷凍時的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達到低脂化效果等。

    (2)、直接使用可得然膠膠體。

       1.人造食肉、水產品。效果:能再現各類食品素材的口味,提高耐熱、耐冷凍性,可代替蛋白及大豆蛋白等。  

       2.豆腐加工。效果:增強耐熱、耐冷凍性,改良食感,改善成形。

       3.脂肪代替膠。效果:熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。

       4.其他:如凍膠狀食品、食用面膜等。效果:具耐熱耐冷凍性,成形性的改善,可加熱凍膠狀食品,混合在淀粉中能得到新鮮食感。


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